इंद्रा (Indra): Horsegram bread /Pahadi Traditional dish/Popular winter snack indra /हिमाचल की पारंपरिक पहाड़ी डिश | इंड्रा रेसिपी, इतिहास और स्वाद

हिमाचल प्रदेश अपनी परंपराओं, संस्कृति और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए जाना जाता है। इन्हीं व्यंजनों में से एक है इंद्रा (Indra) — हरी दालों से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट पहाड़ी पकवान, जो त्योहारों, खासकर दीवाली और लोकल पर्वों में बनाया जाता है। इसकी खुशबू, कुरकुरापन और देसी अंदाज़ इसे हर हिमाचली घर का पसंदीदा स्नैक बनाते हैं।

इंद्रा एक पारंपरिक हिमाचली स्नैक है जो मुख्यतः हरा चना (हरभरा), मूंग या उरद की दाल भिगोकर बनाया जाता है। इन दालों को पीसकर मसालों के साथ मिलाया जाता है और फिर सरसों के तेल में तलकर बनाया जाता है।यह हल्का, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर होता है।

त्योहारों और शुभ मौकों पर इंद्रा बनाना एक पुरानी पहाड़ी परंपरा है।

कई जगहों पर इसे पहाड़ी पकोड़ा या दाल इंड्रा भी कहा जाता है।

शादी-विवाह, मेलों और देवता पूजन के दौरान भी इसका विशेष स्थान होता है।

हरा चना / मूंग / उरद दाल

अदरक-लहसुन

हरी मिर्च

धनिया पत्ती

नमक और हल्के मसाले

सरसों का तेल (असली पहाड़ी स्वाद के लिए)

1. दाल को 4–5 घंटे के लिए भिगो दें।

2. दाल को कम पानी के साथ दरदरा पीस लें।

3. इसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नमक मिलाएं।

4. मिश्रण को थोड़ी देर फेंटें ताकि यह हल्का और फूला हुआ बने।

5. सरसों के गर्म तेल में छोटे-छोटे पकोड़े की तरह तलें।

6. सुनहरा होने पर निकालकर चटनी के साथ परोसें।

लाल मिर्च की चटनी

हरी धनिया की चटनी

दहीटमाटर की चटनी

पहाड़ी लोग इसे चाय के साथ भी खाना पसंद करते है

घी Ghee

पहाड़ी घरों का पारंपरिक नाश्ता

प्रोटीन और फाइबर से भरपूर

हल्का लेकिन स्वाद में भरपूर

त्योहारों की ख़ास रेसिपी

हिमाचली खाद्य संस्कृति की पहचान

पाचन में मदद

ऊर्जा बढ़ाए

दाल होने के कारण प्रोटीन से भरपूर

वजन नियंत्रित रखने में सहायक

हिमाचल घूमने आने वाले लोग जब लोकल होम-स्टे या गाँवों के किचन का स्वाद लेते हैं, तो इंद्रा उन्हें तुरंत अपने स्वाद और देसी फ्लेवर से आकर्षित करता है। यह डिश पर्यटन के अनुभव को और भी यादगार बनाती है।

इंद्रा सिर्फ एक डिश नहीं बल्कि हिमाचली परंपरा का स्वाद है। इसके हर निवाले में पहाड़ों की सादगी और लोकल फ्लेवर छिपा है। अगर आप पहाड़ी भोजन को पसंद करते हैं, तो इंद्रा एक बार जरूर चखें — यह आपको हिमाचल की संस्कृति से और अधिक जोड़ देगा।